Il arrive que des enfants présentant des Troubles Alimentaires Pédiatriques refusent catégoriquement de goûter de nouveaux aliments alors qu’ils ne présentent pas (ou plus) de contraintes développementales majeures ; ils savent gérer toutes les textures alimentaires (purées / morceaux), ils ne présentent pas(ou plus) de difficultés sensorielles en dehors de la situation des repas. Ces enfants donnent l’impression qu’un blocage psychologique les empêche de partir à l’aventure de leur assiette.